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派乐品牌共识会海南站,圆满落幕!

发布时间:2019-11-23   来源:派乐汉堡招商部
最近全国降温,北方还迎来了让南方人羡慕的大雪。
然而在祖国的南端,海南却依然温暖如春夏,正如派乐人一样,
通过一场进阶之旅,给大家带去了创业的激情,火热全场!

本次进阶培训课程主要有店面营销和外卖运营等内容。
想提高门店营业额,该怎么做?
刘凯老师首先给大家分享的是关于店面营销的经验。
做生意需要有流量思维,无论线上线下,流量决定了门店客流的上限。
通过营销来提高门店的人流量是我们要想尽办法达到的目的。
人流量大的店面可以通过设置套餐、加购等活动提高客单价;
人流量不够的店面则需要引流,
爆品引流、微信营销、地推等方式,吸引人流到店。



当然,在拓展新客户的同时也不能忽略老客户的维系。
提高服务和产品质量才能将新客户转化为老客户,
而会员营销是提高客户粘性的重要方法。

门店需要根据商圈属性及消费人群来制定不同的活动。
如学校型商圈适合建立长期稳定的消费关系,需要从价格、购买便利、潮流、新品活动等方面入手吸引学生;
商业型商圈人流量大,可选择性多,店面需要注重店面形象及企划规范展示,通过外观吸引顾客;
社区型店铺客群稳定,客单价相对固定,此类店面可通过微信营销维持稳定营业额,
建立并运营微信群,通过发福利形式保持社群活跃。

2020年巨大外卖市场,如何分一杯羹?
据相关人士预测,到2020年,餐饮外卖市场有望突破7000亿。
尤其是三四线城市和乡镇,外卖市场存在巨大潜力。
如何运营外卖平台,是每个商家都要学习的课程。

派乐高级营运督导夏宁老师告诉大家,做好外卖离不开以下四点:
了解外卖行业的规则;
提高曝光量和进店率、
提高下单转化率和复购率;
数据管理即流量的监控必不可少。



增加外卖曝光渠道主要有:
美团、饿了么APP;微信小程序、支付宝APP、淘宝APP等,
店面可根据需求选择平台。如何提高进店转化率和下单转化率?

首先店面装修美观,吸引人;
其次,学习外卖做的好的门店经验,看看人家是怎么做的;
再就是设置亮点,比如店铺招牌“品牌+品类”, XXX港式铁板炒饭;“品牌+差异”,XXX一个人吃的焖锅;
最后就是要提高店面评分,一定要降低一星差评和订单非议率。

套餐是简化用户下单流程,是提高客单价的有效途径。
套餐设置有以下几个原则:突出主营、品类主次搭配、口味互补、单人为王。
菜单优化方面,通过菜品的细分,价格细分及区域细分,增加用户体验度,培养用户好感度。
菜品的细分主要是为了方便消费者准确定位、快速找到自己想买的菜品。

活动设置方面,通过折扣打造爆款和热销产品,吸引客流量,让消费者记住门店,做很好的口碑营销。
爆款产品不需要很多,一定要是本店特色或者是出餐快的产品,
折扣商品一定要保证产品质量和分量,不能区别于其他产品。



门店需要监管的数据有:
客流分析(人口密度、人均收入、男女比例等决定你的客流和经验策略)、
商品销售分析(哪些产品比较受欢迎)、
竞品分析(竞争对手做得好的方面需要学习)。

最后,商家需要了解的是竞价推广,可以帮助商家快速提升门店排名的自助营销工具,
目前有点金推广、搜索推广、揽客宝、铂金展位、钻石展位、金字招牌等广告位,
商家可根据自身情况选择。



以上是本次课程主要内容,都是可以直接帮助店面提升营业额的方法,
希望大家可以落地执行,切实有效的帮助店面营运。
更多店面营运干货课程请关注后续培训会议。
武汉美乐和食餐饮管理有限公司