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月订单过万,派乐汉堡外卖案例分析!

发布时间:2019-07-10   来源:派乐汉堡招商部
北京,帝都。
他承载了无数人的青春和梦想,也见证了很多人挣扎之后的绝望逃离。
在这个充满机遇和挑战的城市,如何能通过自己的努力争得一席立足之地?

90后的彭涛选择创业。
他今年拿下了派乐汉堡北京城市代理,5月连开两家门店,东大桥店外卖月单量破10000单,淘气堡美食城店外卖月单量也突破9000单。

外卖做得风生水起,收益自然不会差。
在寸土寸金的北京,餐饮行业竞争激烈,彭涛的外卖店为什么能做成功?
01小型外卖店租金成本相对较低

大城市大的门店租金成本高,压力大,而选择小的外卖店模式,门店租金成本相对较低,在北京这类大城市更容易生存,给了创业者们更多选择。彭涛的两家派乐汉堡店是典型的外卖店模式,运营非常成功,为大城市的餐饮外卖店提供了重要的参考价值。
彭涛的东大桥店位于朝阳区万通中心Ab座负一层,店面约80平,房租相对较低。淘气堡美食城店位于朝阳区望京街商业楼,门店只有12平,属于档口形式,房租成本也较低。
较低的租金成本让彭涛门店的利润空间更大,竞争力也就更强。

02大城市生活节奏快,外卖逐步成为主流餐饮消费习惯

随着在线餐饮外卖逐渐渗透到日常生活中,其市场发展未来已进入稳定期,预计2019年外卖市场规模将达2787.2亿元。北京作为一线城市,生活节奏快,工作繁忙,大部分年轻人会选择外卖来解决就餐问题,外卖市场广阔。派乐汉堡作为西式快餐,出餐速度快的优势是彭涛外卖店成功的重要因素。

03派乐汉堡餐品质量有保障,性价比高,受到消费者青睐

派乐汉堡作为国内历史悠久的本土西式快餐品牌,始于1999年,公司发展20年来,已经形成标准化管理体系、成熟的现代化物流体系和集约化的成本管理(与海内外知名品牌供应商建立长期稳定的合作关系,降低原材料成本),为餐品的质量和高性价比提供了基础。
在北京这样的大都市,生活成本高,生存压力大,高性价比的派乐汉堡成为了消费者的不二之选。
除了城市环境和选址因素外,彭涛外卖店的喜人销量离不开他的悉心经营。
严控餐品质量:门店工作人员都经过严格培训后上岗,餐品严格按照规范制作,保障成品质量,争取让每一个顾客都成为回头客。
提高外卖服务品质:外卖在配送过程中难免会出现各类问题,售后服务尤为重要,及时解决客户问题,给出满意答复,才能不断提升门店口碑。

外卖营销策略:设置腿堡0.01元/个活动,通过具有竞争力的价格为门店引流,同时设置起送价和满减活动,提高客单价。

汉堡0.01元/个为门店引流,打造爆品
彭涛的成功经验告诉我们,大城市餐饮竞争激烈,但也不是无路可走,派乐汉堡外卖店是不错的选择,洞悉市场发展规律,用心经营,一样可以立于不败之地。
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